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약백숙

앗!! 찹쌀을 불려야 한다..!!

까먹고 있었구먼..

시골집에서 공수해온 엄나무와, 가시오가피 .

뭔지도 모르고 계속 고기 익힐 때 넣었던 나무, 검색해보니 저것이 헛개나무라는구만.

생강 얼린 것을 먼저 준비

약재물이 많이 우러나오도록 팔팔 끓이는 중.

이 황갈색 약재물에 닭을 넣을 예정임.

닭에 약재향이 베이고,

닭 잡내를 없애줄 것이여.

2차 투하시킬 마늘,대파, 마른 대추를 대기시킨다.

약재물이 어느 정도 우러나오면 준비해둔 재료를 투하!!

자, 이제 닭은 대략 물에 씻어 준다.

면보가 있으면 찹쌀을 넣어서 그걸 배에 넣으면 될텐데,

(시골집에 내려가면 하나 달라고 해야것다.)

없으니깐...걍 맨뱃속에 넣어보자.

뭐, 흰 이불실로 쌀알이 새어나오지 않도록 대충~~꼬맨다.

으.....살에 바느질을 하긴 첨,

뭔가, 묘하게....질긴듯 부드러운듯 잘 꼬매진다.

자 , 이제 약재물에서 흐믈해진 파는 먼저 건져내자.

파를 건저내니 그럴싸한 국물로 보인다.

3차로 이쁘게 꼬맨 닭을 투하!!

닭이 오동통하고 뽀얀게...너무 이쁘다.

닭을 잠기게 하기 위해서

아래에 있는 약재들을 끄집어 올렸다.

뽀얀 닭이 잘 안보일 정도로 잠겼네..

1시간 정도 끓인 후에 약재들을 건재냈다.

고기육수 때문인지 황갈색이였던 약수가

뽀얀 육수가 되었다.

자,배고픙게 닭을 꺼낸다.

너무 잘 익어서 그런지 그냥 흐트러지는 닭살.

먹을 만큼만 살을 덜어낸다.

닭다리 좋아하는 사람은 닭다리 위주로

닭가슴살 좋아하는 사람은 가슴살 위주로...

고기와 찹밥을 적당히 덜어 낸다.

닭을 꺼낸 후에 육수만 남은 냄비.

고기와 밥을 덜어둔 그릇에

육수를 적당량 부어준다.

남은 고기는 도로 육수에 넣어준다.

드뎌 약백숙 완성..

소금간은 먹는 사람 입맛대로...먹으면서 하면 된당게~

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아삭아삭한 떡볶이 2014.03.26by 소호랑 〉

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